茨菰

不喜欢吃茨菰的人应该是有很多的。茨菰和荸荠一样，从水里泥里长出来的就是有一种潮水的味道。奇怪的是藕也是从泥里面长的，就没什么水气，也没听说过有谁不吃藕的，难怪会说是出淤泥不染。
茨菰的做法其实和土豆还蛮相似的，都可以切了块来烧肉，也可以切丝来爆炒，而且切丝炒的时候都可以配青椒。另外据说茨菰也能切飞薄的片来炸了吃，比炸薯片的格要来得高。这句话不是我说的，是汪曾祺先生说的。
茨菰处理起来我不喜欢太细发，如果是为了烧肉的话，洗洗干净把头尾切掉，并不需要把皮都削了，就可以切块了。
茨菰吃口会有点麻麻的感觉，而且和马铃薯的醇厚的甜味不同，感觉更清爽一些，所以真的当菜吃的时候，土豆烧肉里面的土豆往往是当饭来吃的，而茨菰还是菜的口感。