虽然我家好像一直不怎么注重传统，但是快到过年的时候我的记忆里还是有一些固定的时候味道的。
我老家姑且也算是江南鱼米之乡，物产还算是比较丰富的，鱼的话有砂锅鱼头，在上海人这里还是有点知名度的，好多同事我说溧阳的话没什么方向，说到天目湖或者御水温泉的时候好像有点知道了，到我说到砂锅鱼头的时候很多人都恍然大悟，原来就是那里啊！
鱼头其实就是大鲢鱼头，不过如果鱼新鲜，煮得好的话，要难吃也是比较难的，鱼头最好的部分是腮部的那两块鱼云，还有鱼唇，不过总还是有像我一样只喜欢吃肉的粗人在的，一起分吃鱼头的时候倒也能各取所需。
不过这个名产和大家过年倒是没什么关系，可能也是有人会在过年的时候在家里煮鱼头吃的，但是估计也不多吧，而且我倒是没怎么在我们这里的年夜饭，不管是在家里还是在外面的饭店的桌子上面看到鱼头，可能过年的时候，即使是吃鱼，还是用一条完整的比较好吧。
另外还有两个上过舌尖的特产，燕来蕈和扎肝，燕来蕈真正上市是在寒露左右，到春节的时候基本都吃得差不多了吧。不过扎肝倒是真正的年货菜，做好了能保存，而且平时也不怎么会去做这个，一年里面也只有过年的时候能吃上口这个。扎肝顾名思义就是把肝扎起来，用小肠把猪肝，一片五花肉还有油豆腐扎起来红烧，反复蒸煮过几次之后，五花肉里面的肥油被煮了出来，而油豆腐还有小肠则吸收了肉和肝的味道，变得特别的丰腴好吃，还有肝，如果没有那片肝的话，扎肝也就不叫扎肝了，正是有了那片猪肝，整个扎肝的味道才和其他的红烧的菜有了区别。
不过扎肝我们家做得也少，基本上就是如果有人送的话就吃吃，没的话也就不吃了。到是有道菜每年必做的，我不清楚这个菜的原名是什么，不过我们家就叫它素菜。原料和做法都很简单，胡萝卜，黄豆芽，木耳和豆腐皮都切丝，咸菜也切丝，然后一起用素油炒，用盐和味精调味，还可以放一点点酱油，还要加点麻油提香，做好了之后放冰箱，要吃的时候把当次吃的分量盛出来，这样可以保存蛮久的，这个菜在过年的时候安慰一下被大鱼大肉折腾得够呛的肠胃还是蛮好的，早上配粥配泡饭也很不错。不过这个菜总觉得应该是北方菜，我依稀记得在吃主儿里面看到过，不知道为什么会变成我家的年菜的。
另外还有一个不那么江南传统的年菜是皮冻，我妈现在做皮冻的技术越来越好了，现在做的皮冻很劲道，而且我妈做事仔细，猪皮拾掇得非常干净，做出来的皮冻也吃口清爽，感觉就是纯纯的胶原蛋白，所以这个菜也成了我家的过年必备菜。
每个人都应该有自己的年菜的记忆，家里熟悉的味道不一定那么传统设置不一定能称得上是美味，但是总有那么点味道只有吃到了，才会有过年的味道，就像是只有和家人在一起，才有过年的感觉一样，今年我家多了一口人过年了，以后他也会有自己对年，对家的味道的记忆吧，应该会有传承也会有改变，但是，希望温暖的感觉还是一样的，想到这些味道时的表情也是一样的。