山芋藤

写到这里突然发现我好久好久没吃过山芋藤了。
现在菜场上买到的山芋都蛮好的，用微波炉烘一下，掰开来金黄满眼，喷香滚烫，就是有时候稍微水了一点，估计是没有经过窖藏的新红薯，甜度倒是蛮可以的。不过虽然山芋一直都没断档，山芋藤就一直没见过。
山芋藤和南瓜藤一样，都算是一种副产品吧，曾经听说南瓜藤算是一种奢侈的蔬菜了，因为摘了藤就不能生南瓜了，山芋藤应该也一样吧，不过其实这两种蔬菜都不贵的，所以总觉得对这种说法也有点存疑，南瓜也好，山芋也好应该也都是要间苗的话，那样的话吃这些藤也算是一种废物利用了。
但是山芋藤真的很好吃啊，芹菜，南瓜藤空心菜这些蔬菜也是吃茎的，但是它们都是空心的，所以是吃一种清脆的口感，山芋藤是实心的，所以其实吃起来的口感更像是茼蒿一些，是一种结结实实的鲜嫩的口感。
像所有口味比较野性的菜一样，山芋藤也适合和香辛料一起炒了吃，不过它的口感更清新一些，所以就不要用大蒜了，辣椒更合适。如果能吃辣的话，配鲜红的朝天椒切丝，炒出来香气扑鼻，如果只是想要给山芋藤吊一下味道的话，用黄色和红色的灯笼椒一起炒，一盘起锅红黄绿俱全，尝一筷子则是满口的田野的气息。

炒山芋藤

山芋藤适合和辣椒一起炒，看自己能不能吃辣决定用哪种辣椒吧，比单炒山芋藤要味道要丰富很多。
山芋藤吃之前是要择的，折断了一撕就能把皮撕下来，尽量撕干净点，不然的话很影响口感。
择好山芋藤之后就很简单了，辣椒切丝，山芋藤折成小指长的段。
起油锅，山芋藤不怎么吃油，所以一点点油够翻炒就可以了。
等油8成热了就下山芋藤，翻炒到变色后加入辣椒丝，炒两下加盐，再炒几下就可以加点鸡精出锅了。
山芋藤不吃油也不怎么出水，所以炒完了锅子一般都蛮干净的，而且凉了一点也很好吃，所以如果懒的话，可以先炒山芋藤，炒完了用厨房纸巾把锅子擦一把就能继续炒下一个菜了，省掉洗一次锅子。
炒山芋藤配饭配酒都很好吃，而且炒了也不缩水，所以很好计算量的，买山芋藤的时候就看着需要吃的量买就可以了。